TRS Zöld lencse 500g

TRS Green lentils 500g

A zöld lencse (Lathyrus sativus) a hüvelyesek családjába tartozó, élelmiszerként használt növény. Magja fehérjében gazdag, és főként Ázsia és Afrika egyes régióiban használják élelmiszerként.

Felhasználása

A zöld lencsét leggyakrabban fehérjeforrásként és különböző ételek összetevőjeként használják. A világ különböző régióiban különbözőképpen használják. Ázsiában általában mártások, curryk és levesek készítéséhez használják, Afrikában kuszkusz készítéséhez és levesek összetevőjeként. Dél-Európában és a Közel-Keleten kenyér és sütemények készítéséhez használják.

A zöldlencse különböző receptekben a bab vagy a borsó helyettesítésére is használható. Felhasználás előtt meg kell főzni, mert a nyers zöldlencse magja olyan mérgeket tartalmaz, amelyek mérgezést okozhatnak. A főzés eltávolítja ezeket a toxinokat, és a magokat biztonságosan fogyaszthatóvá teszi.

Ezenkívül a zöldlencséből tejet és sajtot is készítenek. A tejet a megpuhított magokból készítik, és a tehéntej helyettesítésére használják. A sajtot a beáztatott és megfőzött magokból készítik, és íze a kemény sajtéhoz hasonló.

Egészségügyi hatások

Mivel a zöldlencse olyan anyagokat tartalmaz, amelyek túlzott fogyasztás esetén mérgezőek lehetnek, fontos, hogy mértékkel és kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasszuk.

A zöldlencse nagy mennyiségű fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, ami egészséges táplálékká teszi. Jó fehérjeforrás a vegetáriánusok és vegánok számára, mivel olyan aminosavakat tartalmaz, amelyek szükségesek a szervezet fehérje előállításához. A zöldlencse rostban is gazdag, ami fontos a megfelelő emésztőrendszeri működéshez, és segít fenntartani a vércukorszintet.

Ezenkívül a zöldlencse olyan vitaminokat tartalmaz, mint a C-vitamin, amely segít megerősíteni az immunrendszert és megvédi a szervezetet a betegségektől. B-vitaminokat is tartalmaz, amelyek segítenek fenntartani az idegrendszer egészségét és javítják az anyagcserét.

A zöld lencse magas ásványi anyagtartalommal is rendelkezik, mint például vas, kalcium, kálium és magnézium. A vas fontos a vörösvérsejtek előállításához, amelyek oxigénnel látják el a szervezetet. A kalcium fontos a csontok és a fogak egészségéhez, míg a kálium és a magnézium segít fenntartani a szervezet elektrolit-egyensúlyát.